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晶诚物业公司召开专题会议规范食堂管理

晶诚物业公司召开专题会议规范食堂管理

作者:
熊琪琪
来源:
晶诚物业
2019年5月14日
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  2019年5月10日下午,晶诚物业公司召开专题会议,部署规范公司食堂管理工作。晶诚物业公司董事长陈建国、总经理汪海峰参加会议并提出工作要求。会议由晶诚物业公司董事长陈建国主持。会议宣布食堂管理运营工作由公司常务副总经理余俊峰分管。晶诚物业公司领导班子成员、食堂部工作人员、厨师及工勤人员共17人参加会议。
  陈建国强调,食堂运营管理肩负着国控公司员工工作餐的安全保障。食堂全体工作人员要提高思想认识,要真正意识到自身所肩负的重要责任。国控公司搬迁到吉成大厦,是公司整体实力的极大提升,更是品牌形象的实质飞跃。国控公司将食堂交由晶诚物业公司管理,既是对我们的极大信任,更是对我们的殷切期望。国控公司董事长周应华就食堂管理运营、食材采购、财务管理提出具体要求。副总经理杨江多次强调,我们要坚决贯彻落实周应华董事长的指示要求,这既是我们加强食堂管理的工作要求,更是我们管理运营食堂的根本遵循。
  陈建国指出,为落实好周应华董事长指示精神,让国控公司每一位员工真正享受到安全、绿色、环保、美味的工作餐,我们应该做到:一是成立食堂采购小组。组长由晶诚物业公司总经理担任。采购小组要坚决执行周应华董事长对食堂食材采购的具体指示精神,在供应商选择、食材采购方式选择、采购审批流程等方面严格执行《江西晶诚物业公司食堂采购管理办法》相关条款。二是从严出入库管理。加强食堂物品入库、出库、存库三个环节的科学管理,认真执行联合验收管理规定,做到联签、联检,做到货物出、入库及时,验收核对手续严格。食堂保管员要做到按月库存盘点。三是做好信息公示。公示公开就是最好的监督。米、面、油、蔬菜、水果等大宗食材采购地(生产商资质等信息)、食堂工作人员信息及岗位职责、食堂相关管理制度、工作人员健康证等信息要及时公示,做到正确、全面、规范。四是规范食品留样。要建立食堂食品留样制度,做到食品留样信息完整、食品留样样本规范、食品留样时间符合法定要求。五是创新菜品供应。要充分发挥厨师的作用,根据季节变化及蔬菜市场供应情况,合理利用存量食材,同时借鉴其他食堂、酒店菜品供应经验,按照菜品色香味俱佳的标准,及时推出不同菜品。建立考核机制,对工作不认真负责、没有创新精神的厨师、工勤人员进行必要的处罚。
  汪海峰强调,要提高食堂管理水平,用制度管人管事,各岗位人员要服从管理、吃得小亏。要增强团队意识,做到分工不分家,相互协助、相互配合。要认真总结食堂前期运营管理经验、不足,对存在的问题要着力改进。要各司其职、各负其责,坚决执行食堂各项规章制度,共同把食堂工作做的更好。
  余俊峰就加强食堂管理工作谈了自己的体会,并就今后做好食堂工作用“质量、落实、职责、制度、考核、团结”六个关键词与大家共勉。余俊峰强调,食品安全关系到千家万户,我们要把吃的放心、大家满意作为工作的目标,要坚决执行国控公司领导做好食堂运营管理的指示精神,真正把各项规章制度落实好、把各自的工作职责履行好,齐心协力管理好食堂,服务好大家。
  张勍就前期分管食堂工作情况作了小结。她指出,食堂工作前期运营成绩是主要的,但也要认识到不足,找到改进上升的空间。今后,希望大家做到团结协作,共同把食堂工作做好。
  会上,食堂部负责人进行表态。她表示食堂部将进一步完善管理制度,注重增进团队协作。对食堂存在的不足之处,要加强完善整改,积极推陈出新。
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